餐饮业市场调研报告 2014年中国餐饮业市场现状调查与未来发展前景趋势报告

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2014年中国餐饮业市场现状调查与未来发展前景趋势报告

报告编号:1397A76    繁体中文
2014年中国餐饮业市场现状调查与未来发展前景趋势报告 报告名称:

2014年中国餐饮业市场现状调查与未来发展前景趋势报告

编号: 1397A76
出版日期: 2014年5月
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内容介绍

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  2012年1-7月我国餐饮业收入平均增幅为13.1%,比商务部预计“十二五”期间16%的增长率下降了2.9%,下降幅度为18.1%。数据显示,企业的经营利润己严重下降,关乎民生的餐饮业增速己降到了9年来的最低水平。一方面,经营中的各项成本与费用增加;另一方面,社会消费信心不足,市场疲软。餐饮业存在的“四高一低”问题严重,即各种税费、原材料价格、人工费用、房租越来越高,企业利润越来越低。其中餐饮业银行卡刷卡手续费率较高一直备受垢病。目前百货、超市等零售业的银行卡刷卡手续费费率仅为0.5%,而餐饮业一般为2%,有的地区甚至高于3%,这无疑大大增加了经营成本。

  在此背景下,发改委下发银行卡刷卡手续费下调的征求意见稿,平均降幅24%,目前零售业的刷卡手续费率在0.8%-1,超市是0.5%,餐饮业为2%,特别餐饮业畸高的刷卡费率一直都受到争议,国内餐饮龙头企业全聚德今年上半年净利润为8983万元,金融手续费支出为628万元,同比增长20.31,预计刷卡费下调政策导向将有助于降低餐饮业的成本支出。

  另外,国务院办公厅正式印发《国内贸易发展“十二五”规划》,其中餐饮住宿业获得关注:第一,2015年批发零售住宿餐饮业增加值超过7万亿元,年均实际增长11%左右。第二,鼓励发展大众化餐饮。发展特色餐饮、民族餐饮、早餐、快餐和送餐服务。优化大众化餐饮布局,支持大型餐饮企业建设主副食加工配送中心,发展标准化餐饮网点。培育一批品牌化、连锁化经营的大众化餐饮企业。弘扬中华饮食文化,逐步形成业态互补、高中低档协调发展、中外餐饮融合促进的发展格局。

第一章 餐饮业概述

  1.1 餐饮业的定义及分类

    1.1.1 餐饮业的定义

    1.1.2 餐饮业的分类

    1.1.3 各类餐饮业的特点

    1.1.4 餐饮业对国民经济的作用

  1.2 餐饮业的特点分析

    1.2.1 餐饮业的成本核算特点

    1.2.2 餐饮业的市场特点

    1.2.3 餐饮业的消费方式和现代化新特点

  1.3 餐饮行业特征分析

    1.3.1 餐饮业基本特征

    1.3.2 餐饮行业发展历程

    1.3.3 餐饮业生命周期

    1.3.4 餐饮业要素密集性

    1.3.5 餐饮行业的技术水平

    1.3.6 餐饮行业的经营模式

    1.3.7 餐饮业经营风险

  1.4 餐饮行业的投资特性

    1.4.1 餐饮业的特性

    1.4.2 餐饮业产业链

    1.4.3 餐饮行业的进入壁垒

    1.4.4 中国餐饮行业的发展影响因素

第二章 2010-2014年中国餐饮业发展环境分析

  2.1 中国餐饮业经济环境发展分析

    2.1.1 2014年中国宏观经济运行形势分析

发布:http://www.360Baogao.com/2014-05/CanYinYeShiChangDiaoYanBaoGao.html

    2.1.2 2014年中国宏观经济运行情况

    2.1.3 2014年中国宏观经济与政策走势分析

  2.2 中国餐饮业政策环境分析

    2.2.1 中国餐饮行业管理体制

    2.2.2 中国餐饮业政策的实施情况

    2.2.3 餐饮业响应“扩大内需”十项行动

    2.2.4 开展餐饮食品安全整顿

  2.3 中国饮食文化环境分析

    2.3.1 中国传统饮食文化

    2.3.2 中国饮食文化与历史

    2.3.3 历代餐具看中国饮食文化

    2.3.4 东北饮食文化

    2.3.5 京津饮食文化

    2.3.6 中北饮食文化

    2.3.7 西北饮食文化

    2.3.8 黄河流域饮食文化

    2.3.9 长江流域饮食文化

    2.3.10 东南饮食文化

    2.3.11 西南饮食文化

    2.3.12 中原饮食文化

    2.3.13 山东饮食文化

    2.3.14 岭南饮食文化

  2.4 旅游业发展分析

    2.4.1 2014年中国旅游酒店业发展概况

    2.4.2 2014年中国旅游饭店经营情况

    2.4.3 2014年中国旅游业统计分析

    2.4.4 2014年中国旅游业发展概况

    2.4.5 2020年中国旅游业的发展预测

第三章 2010-2014年中国餐饮行业数据及相关数据统计分析

  3.1 中国餐饮行业发展运行情况

    3.1.1 2014年中国住宿与餐饮业零售额情况

    3.1.2 2014年中国餐饮行业发展情况

  3.2 2014年中国餐饮行业经济指标统计

    3.2.1 2014年中国餐饮业市场规模统计

    3.2.2 2014年中国餐饮业资产负债统计

    3.2.3 2014年中国餐饮业经营效益统计

    3.2.4 2014年中国餐饮业市场结构统计

    3.2.5 2014年中国各地餐饮业市场规模统计

  3.3 2014年中国连锁餐饮行业经济指标统计

    3.3.1 2014年中国连锁餐饮业市场规模统计

    3.3.2 2014年中国连锁餐饮业营业收入统计

    3.3.3 2014年中国连锁餐饮业市场结构统计

    3.3.4 2014年中国各地连锁餐饮业市场规模统计

    3.3.5 2014年中国主要连锁餐饮企业经营情况

  3.4 2010-2014年中国餐饮行业相关产品产量分析

    3.4.1 2010-2014年年中国大米产量统计

    3.4.2 2010-2014年年中国小麦粉产量统计

    3.4.3 2010-2014年年中国食用植物油产量统计

    3.4.4 2010-2014年年中国鲜冷藏冻肉产量统计

    3.4.7 2010-2014年年中国饮料酒产量统计

第四章 2010-2014年中国餐饮业的市场情况

  4.1 2010-2014年中国餐饮业发展情况

    4.1.1 中国餐饮业发展取得的成就

    4.1.2 2014年中国餐饮产业运行特点

    4.1.3 2014年中国餐饮业发展现状

    4.1.4 2014年餐饮百强企业经营分析

    4.1.5 2014年餐饮富豪榜

  4.2 现代餐饮业管理发展情况

    4.2.1 中国餐饮业特许经营发展概况

Survey of Chinese catering industry market trends and future prospects Report 2014

    4.2.2 2014年中国餐饮业特许经营行业调查分析

    4.2.3 中国连锁餐饮业发展中面临的主要问题

    4.2.4 中国餐饮特许经营企业发展的战略

    4.2.5 2014年中国锁餐饮经营调查分析

  4.3 餐饮业发展问题

第五章 餐饮业市场的细分分析

  5.1 西餐业市场分析

    5.1.1 国外各类西餐的特色

    5.1.2 中国西餐市场现状

    5.1.3 西餐的未来市场经营分析

  5.2 快餐业市场分析

    5.2.1 快餐业市场发展的现状

    5.2.2 快餐业发展中存在的主要问题

    5.2.3 快餐业发展的战略及措施

    5.2.4 快餐的健康问题

  5.3 中式快餐市场分析

    5.3.1 中式快餐的概述

    5.3.2 中式快餐业发展的问题及对策

    5.3.3 中式快餐的环境分析

    5.3.4 中式快餐市场分析

    5.3.5 中式快餐的优劣势分析

    5.3.6 中式快餐发展的策略中营销策划分析

    5.3.7 中式快餐的可行性分析

    5.3.8 中式快餐产业化、标准化发展分析

    5.3.9 中式快餐发展趋势

    5.3.10 中式快餐发展的新机遇

第六章 2010-2014年中国各地区餐饮业发展情况

  6.1 2014年京、沪、穗、宁、杭五城市餐饮市场调查分析

  6.2 2010-2014年北京餐饮业发展分析

    6.2.1 2014年北京市餐饮市场发展概况

    6.2.2 2014年北京餐饮市场分析

    6.2.3 北京四大餐饮品牌的经验

    6.2.4 北京奥运会带给中国餐饮的启示

  6.3 2010-2014年上海餐饮业发展分析

    6.3.1 上海餐饮产业发展历程

    6.3.2 2014年上海餐饮消费市场情况

    6.3.3 2014年上海餐饮业管理情况

    6.3.4 2014年上海餐饮单位卫生情况

    6.3.5 2014年上海市餐饮推行“迎世博”管理规范

    6.3.6 上海餐饮业的发展趋势和对策

  6.4 2010-2014年广州餐饮业发展分析

    6.4.1 2010-2014年广州餐饮市场发展现状

    6.4.2 2014年度广州餐饮市场调查分析

    6.4.3 2014年广州市餐饮业新规

    6.4.4 2014年广州促进特色餐饮业发展的措施

    6.4.5 广州餐饮市场发展存在的问题及对策

    6.5.1 2010-2014年东莞餐饮产业的现状

    6.5.2 2010-2014年东莞餐饮产业发展中存在的问题

    6.5.3 促进东莞餐饮产业发展的对策建议

    6.6.1 2010-2014年浙江餐饮业发展现状

    6.6.2 2014年度杭州餐饮市场发展分析

    6.6.3 浙江省餐饮业发展趋势分析

  6.7 西部地区餐饮业发展分析

    6.7.1 2014年四川餐饮业发展情况

    6.7.2 2014年四川餐饮企业探索组团上市

    6.7.3 2014年重庆餐饮品牌连锁发展分析

    6.7.4 2014年重庆餐饮业发展分析

    6.7.5 2014年新疆餐饮消费安全监管情况

    6.7.7 2014年云南餐饮业发展情况

2014年中國餐飲業市場現狀調查與未來發展前景趨勢報告

    6.7.8 昆明餐饮业发展预测

    6.7.8 2014年银川住宿餐饮业运行情况

    6.8.1 2014年天津餐饮业发展概况

    6.8.2 2014年扬州餐饮消费分析

    6.8.3 2010-2014年澳门小型餐饮业分析

第七章 中国餐饮业竞争分析

  7.1 中国餐饮行业的竞争情况和趋势

    7.1.1 中国餐饮业竞争情况

    7.1.2 中国餐饮业竞争的变化趋势

  7.2 中国餐饮业竞争新特点

    7.2.1 洋快餐与中快餐竞争随行就市

    7.2.2 餐饮业的特色竞争战略

    7.2.3 餐饮业竞争的顾客价值战略

    7.2.4 餐饮业的品牌竞争

    7.2.5 信息化将成为餐饮业竞争法宝

  7.3 中国餐饮企业竞争对策分析

    7.3.1 餐饮业经济危机中“组合”营销分析

    7.3.2 餐饮企业应积极打造核心竞争力

    7.3.3 针对中国餐饮业竞争态势的相应对策

    7.3.4 在餐饮竞争中适当调整战略定位

    7.3.5 加强企业信息化建设

  7.4 传统餐饮文化与餐饮企业竞争策略分析

    7.4.1 中国传统餐饮文化的主要特点

    7.4.2 传统餐饮文化对餐饮企业的影响分析

    7.4.3 餐饮企业的竞争战略

第八章 2010-2014年中国餐饮行业重点企业经营分析

  8.1  百胜餐饮集团

    8.1.1 企业基本情况

    8.1.2 2014年企业经营状况

    8.1.3 2014年企业经营状况

    8.1.4 2010-2014年企业财务状况

    8.1.5 2014年百胜入股内蒙古小肥羊

    8.1.6 2014年百胜推出成本定价模式

    8.1.7 2014年百胜中国市场扩张放缓

  8.2  麦当劳 咨询电话 400 612 8668

    8.2.1 企业基本情况

    8.2.2 2014年企业经营状况

    8.2.3 2014年企业经营状况

    8.2.4 2010-2014年企业财务状况

    8.2.5 2014年麦当劳将加快中国发展速度

    8.2.6 2014年麦当劳与vancl展开合作

  8.3  棒约翰

    8.3.1 企业基本情况

    8.3.2  2014年企业经营状况

    8.3.3  2014年企业经营状况

    8.3.4 2010-2014年企业财务状况

    8.3.5 2014年棒约翰出击体育营销

    8.3.6 2014年棒约翰发展战略规划

  8.4  中国全聚德(集团)股有限公司

    8.4.1 企业基本情况

    8.4.2 2014年企业经营情况

    8.4.3 2014年企业经营情况

    8.4.4 2014年企业经营财务情况

    8.4.5 2014年企业发展战略

    8.4.6 2014年全聚德拟在台湾开设分店

    8.4.7 2014年全聚德将在贵阳开设分店

  8.5  内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

    8.5.1 企业基本情况

    8.5.2  2014年企业经营状况

2014 nián zhōngguó cānyǐn yè shìchǎng xiànzhuàng diàochá yǔ wèilái fāzhǎn qiánjǐng qūshì bàogào

    8.5.3  2014年企业经营状况

    8.5.4 2010-2014年企业财务状况

    8.5.5 2014年小肥羊将继续收编加盟店

    8.5.6 2014年小肥羊进军原料供应市场

  8.6  味千(中国)控股有限公司

    8.6.1 企业基本情况

    8.6.2  2014年企业经营状况

    8.6.3  2014年企业经营状况

    8.6.4 2010-2014年企业财务状况

    8.6.6 2014年味千中国店面将增至400家

  8.7  广州市真功夫餐饮管理有限公司

    8.7.1 企业基本情况

    8.7.2 企业发展历程

    8.7.3 企业经营发展状况

    8.7.4 企业发展新计划

  8.8 内蒙古小尾羊餐饮连锁公司

    8.8.1 企业基本情况

    8.8.2 企业发展历程

    8.8.3 企业经营情况

    8.8.4 企业发展战略

    8.8.5 2014年小尾羊名列中国餐饮30强

  8.9 重庆德庄实业(集团)有限公司

    8.9.1 企业基本情况

    8.9.2 企业发展历程

    8.9.3 企业经营情况

    8.9.4 2014年德庄获中国驰名商标称号

  8.10 顶新国际集团德克士食品

    8.10.1 企业基本情况

    8.10.2 公司经营情况

    8.10.3 公司营销战略分析

    8.10.4 2014年德克士店铺数量达1000家

    8.10.5 2014年德克士发布2030发展战略

  8.11 西安饮食股有限公司

    8.11.1 企业基本情况

    8.11.2 公司在行业中的地位

    8.11.2 2014年公司经营情况分析

    8.11.3 2014年公司经营发展战略

    8.11.4 2010-2014年公司主要财务指标分析

    8.11.5 企业未来发展展望

  8.12 上海锦江国际酒店发展股有限公司

    8.12.1 企业基本情况

    8.12.2 2014年公司经营情况分析

    8.12.3 2014年公司经营发展战略

    8.12.4 2010-2014年公司主要财务指标分析

    8.12.5 企业未来发展展望

    8.13.1 北京湘鄂情股有限公司

    8.13.1 企业基本情况

    8.13.2 公司主要消费群体

    8.13.3 公司经营模式

    8.13.4 2010-2014年公司经营分析

  8.14 重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司

    8.14.1 企业基本情况

    8.14.2 企业的发展历程

    8.14.3 企业的经营状况

第九章 2015-2019年中国餐饮业发展前景预测

  9.1 中国餐饮业前景分析

    9.1.1 中国餐饮行业的发展趋势

    9.1.2 餐饮业的发展前景

    9.1.3 餐饮市场发展趋势

中国の外食産業の市場動向と将来展望の調査では、 2014年を報告

    9.1.4 殴债危机下中式餐饮受投资青睐

  9.2 2015-2019年中国餐饮业的发展预测

    9.2.1 2015-2019年中国餐饮市场展望

    9.2.2 2015-2019年中国餐饮业发展预测

  9.3 2015-2019年中国餐饮业发展规划

    9.3.1 2015-2019年中国餐饮业发展的目标

    9.3.2 2015-2019年中国餐饮业发展的主要任务

    9.3.3 2015-2019年中国餐饮业的发展格局

    9.3.4 2015-2019年中国餐饮业的发展重点

    9.3.5 中国餐饮业的发展政策

第十章 2015-2019年餐饮企业经营建议和投资分析

  10.1 餐饮业市场营销的未来发展分析

  10.2 中国餐饮企业经营建议

    10.2.1 小型特色餐饮业发展的经营建议

    10.2.2 大众餐饮业的经营建议

    10.2.3 餐饮业连锁经营的发展建议

    10.2.4 中式餐饮的连锁经营建议

    10.2.5 餐饮业管理者经营餐饮业建议

    10.2.6 餐饮业菜品创新质量经营建议

    10.2.7 餐饮业优质管理的建议

    10.2.8 餐饮业网络营销建议

  10.3 中国餐饮业的投资分析

    10.3.1 大量资金投资进入中国连锁餐饮业

    10.3.2 进入高档餐饮业的主要障碍

    10.3.3 2010-2014年快餐业的投资潜力分析

    10.3.4 餐饮业的投资竞争及其影响分析

    10.3.5 餐饮业市场投资建议

第十一章 济研咨询:专家观点与研究结论

  11.1 报告主要研究结论

  11.2 行业专家建议

  略……

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